وصفات مغاربية ومشرقية يمكنك تسجيلها في Radish

كسكس، طاجين، حريرة، حمص، فلافل

هذه الوصفات الخمس تمثّل أطباقًا أساسية من المطبخ المغاربي والمشرقي: الكسكس الملكي هو طبق الجمعة التقليدي في المغرب العربي، يجمع السميد بالدجاج والمرقاز والحمص؛ طاجين الدجاج بالزيتون والليمون هو طبق مغربي يُطهى ببطء في إناء الطاجين الشهير؛ الحريرة هي الشوربة التي تُفطر بها الأسر المغربية في رمضان؛ الحمص هو المقبّل المشرقي الأكثر شهرة عالميًا؛ والفلافل هو الوجبة السريعة المقلية التي انتشرت من الشام ومصر إلى العالم كله. قيمة كل وصفة مأخوذة من CIQUAL 2025 (الجدول الفرنسي لتركيب الأغذية، ANSES)، محسوبة مكوّنًا بمكوّن مع ميزان كتلة موثّق لكل طبق — لا من تقدير عام لوزن "طبق كسكس".

المصدر معلن بوضوح، لا شيء مخفي

لا يعرض Radish أي قيمة غذائية إلا إذا أمكن تتبعها إلى جدول تركيب غذائي حقيقي — CIQUAL (ANSES) أو USDA. كل مكوّن في هذه الوصفات الخمس له كود CIQUAL 2025 محدد، والكميات معطاة بالغرام لكل مكوّن، وليس من وزن تقديري لـ"طبق" كامل. الأوزان تراعي أيضًا معامل تغيّر الوزن أثناء الطهي — على سبيل المثال السميد الجاف يتضاعف وزنه تقريبًا مرتين بعد الطهي بالبخار، والحمص الجاف يزيد وزنه أكثر من الضعف بعد النقع والسلق:

• الوصفات الخمس المختارة هنا: لم تتطلّب أي بديل (proxy) لغياب كود CIQUAL — جميع المكوّنات (السميد، الدجاج، المرقاز، الحمص، العدس، لحم البقر المفروم، الطحينة) موجودة بكودها الدقيق في الجدول.
• وصفات أخرى من نفس المجموعة (مثل الكبة أو البلاليط بالشعيرية) تطلّبت بديلًا موثّقًا — لكنها لم تُدرج في هذه الصفحة تحديدًا، تفاديًا لتعقيد غير ضروري في صفحة تعريفية أولى.

هذه هي القاعدة نفسها المطبَّقة على كل وصفة في التطبيق: أي تقدير يُذكر دائمًا كتقدير، ولا يُعرض أبدًا كقيمة مقاسة.

تريد الذهاب مباشرة إلى Google Play أو App Store؟ ← تنزيل Radish

هذه معلومات غذائية عامة، وليست استشارة طبية أو غذائية. عدّاد السعرات أداة تتبّع فقط: لا يغني عن استشارة مختص صحي.