Radish

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Provenance des chiffres

D'où viennent les chiffres que Radish affiche.

830 aliments génériques portent une source nommée et son code, sur 1 352 — soit 61,4 %. Les 522 autres sont signalés comme estimés dans l'app.

Radish n'invente aucune valeur nutritionnelle : il reprend des tables publiées, et il le dit sur chaque aliment. Cette page donne la source principale, ses sources d'appoint, les barèmes de calcul, ce qui reste estimé, et la marche à suivre pour vérifier un aliment vous-même.

Une table officielle française, citée avec son millésime

Les aliments courants marqués « Données de référence » dans Radish viennent de la table CIQUAL : publique, datée, citable enregistrement par enregistrement.

Source principale

CIQUAL

Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES)

Table de composition nutritionnelle des aliments de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail. Utilisée pour les valeurs des aliments courants marqués « Données de référence ».

  • ÉditeurANSES
  • Millésime utiliséTable Ciqual 2025, mise à jour du 19/11/2025
  • Identifiant pérenneDOI 10.57745/RDMHWY
  • LicenceLicence Ouverte Etalab 2.0
  • Consulter la tableciqual.anses.fr →

Source : ANSES, table Ciqual 2025, mise à jour du 19/11/2025. DOI 10.57745/RDMHWY, publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.

Non-affiliation. L'ANSES ne cautionne pas Radish et n'est associée en aucune façon à cette application.

Vérifier soi-même

Remonter à la source d'un aliment précis, en trois pas

Chaque aliment sourcé de Radish porte son tampon de provenance et son code de table. Ce code n'est pas décoratif : il se recolle tel quel chez l'éditeur de la table.

  1. Ouvrir la fiche de l'aliment dans l'app

    Depuis le journal ou la recherche, appuyer sur un aliment ouvre sa fiche de valeurs pour 100 g.

  2. Lire le tampon et le code

    Le tampon nomme la table (CIQUAL, USDA) ; la ligne en dessous donne le code de l'enregistrement et le millésime. Par exemple : code 20587 · ANSES, table Ciqual 2025.

  3. Recoller le code chez l'éditeur

    Sur ciqual.anses.fr, la recherche accepte le code de l'aliment : la fiche de l'ANSES s'ouvre, et ses valeurs se comparent ligne à ligne avec celles de Radish.

    Deux détails avant de comparer ligne à ligne. Certaines lignes citent leur propre constituant : la table ne publie pas toujours un seul constituant pour une même vitamine, alors la fiche indique celui qui a été lu. La ligne « Folates (B9) » cite ainsi le constituant CIQUAL « Vitamine B9 ou Folates totaux, équivalents folates alimentaires, DFE (µg/100 g) », code 56702 : c'est ce nom-là qu'il faut retrouver chez l'ANSES, et pas « folates totaux ». Nous le recopions tel que l'ANSES l'écrit, aussi long soit-il — l'abréger le rendrait introuvable. Et quand la table écrit « traces » ou une borne comme « < 0,5 », la fiche affiche ce libellé tel quel, sans le convertir en chiffre : une borne reformatée est une borne déplacée.

Un aliment sans tampon de provenance ? C'est qu'il est estimé, et l'app ne prétend pas le contraire — voir la part estimée.Sans installer l'app : chercher un aliment ici même.

L'outil

Chercher un aliment et voir d'où vient son chiffre

Tapez un aliment courant. Radish affiche l'enregistrement CIQUAL correspondant : son nom exact dans la table, son code, son millésime, et ses valeurs pour 100 g — celles de l'ANSES, pas une recopie.

653 enregistrements CIQUAL, repris par 830 aliments de l'app (plusieurs aliments peuvent citer le même enregistrement). Les produits de marque scannés et les recettes n'y figurent pas : leur provenance se lit sur leur fiche, dans l'app.

Extrait régénéré le 13/08/2026 à partir de la table Ciqual 2025 de l’ANSES (mise à jour du 19/11/2025) : 653 enregistrements au lieu de 652, et 253 fiches affichent désormais leur teneur en folates (B9), restée « non renseigné » jusque-là. Ces 253 lignes citent le constituant qui a été lu — « Vitamine B9 ou Folates totaux, équivalents folates alimentaires, DFE (µg/100 g) », code 56702 — parce que chercher « folates totaux » chez l’ANSES ne mène pas à cette valeur. Dans la même passe, 137 cellules où la table écrit « traces » cessent d’afficher 0, et 644 où elle écrit une borne « < X » cessent d’afficher X : le libellé de l’ANSES est repris tel quel. Aucune valeur déjà publiée n’a été remplacée par une autre valeur.

Sourcé, pas vérifié. Radish reprend une valeur publiée par l'ANSES et la cite ; il ne conduit aucune analyse d'aliment.Source : ANSES, table Ciqual 2025, mise à jour du 19/11/2025. DOI 10.57745/RDMHWY, Licence Ouverte Etalab 2.0.

Lire une fiche

Ce que dit une fiche Radish, repère par repère

Exemple d'affichage composé pour cette page à partir d'un enregistrement réel. Ce n'est pas une capture d'écran : c'est la même information, mise à plat pour être annotée.

Lentille verte, bouillie/cuite à l'eau

Pour 100 g

CIQUAL

code 20587 · ANSES, table Ciqual 2025

Énergie125 kcal
Protéines10,1 g
Glucides16,2 g
Fibres8,45 g
Fer2,45 mg
Vitamine C (valeur approchée par la table)0,5 mg
Folates (B9)non renseigné

Exemple d'affichage composé pour cette page, à partir de l'enregistrement CIQUAL n° 20587 (ANSES, table Ciqual 2025).

  • Le tampon « CIQUAL », en haut à droite de la fiche

    Il nomme la table d'où sortent les valeurs. Il dit une provenance, pas un verdict de qualité : Radish reprend une valeur publiée, il ne contrôle pas l'aliment.

  • La ligne « code 20587 · table Ciqual 2025 »

    Le numéro de l'enregistrement et le millésime de la table. C'est ce qui rend la valeur vérifiable chez l'éditeur, et ce qui permet de dater une correction.

  • « Pour 100 g », sous le nom de l'aliment

    Toutes les valeurs de référence sont ramenées à 100 g. Aucun poids de portion n'est affiché comme sourcé, faute de table qui en publie.

  • La mention en italique « valeur approchée par la table »

    L'ANSES indique ici soit des traces (reportées 0), soit une borne haute (« moins de X », reportée X). Radish reprend cette réserve au lieu de l'effacer.

  • « non renseigné », écrit à la place du nombre

    Quand le champ est absent de l'enregistrement, l'app l'écrit en toutes lettres. Jamais un zéro à la place, jamais une moyenne inventée.

Ce qu'on ne sait pas encore

La part estimée, comptée et affichée

Une base nutritionnelle honnête n'est pas une base complète : c'est une base qui sait dire où elle s'arrête. Voici la ventilation des 2 416 entrées embarquées dans l'app, mesurée le 4 août 2026.

  • Génériques sourcés 83034,3 %

    Un aliment courant rattaché à un enregistrement nommé de CIQUAL ou de l'USDA, avec son code. C'est le seul cas où Radish affiche un tampon de provenance.

  • Génériques estimés 52221,6 %

    Un aliment courant pour lequel aucun enregistrement n'a encore été rattaché. Il ne porte pas de tampon de provenance dans l'app ; l'appariement aux tables de référence se poursuit.

  • Produits de marque 55923,1 %

    Des produits industriels identifiés, dont les valeurs sont celles déclarées pour le produit lui-même — pas celles d'une table de composition. Autre logique de provenance que les aliments courants.

  • Recettes 50520,9 %

    Des préparations recomposées à partir de leurs ingrédients : leurs valeurs découlent de celles des aliments qui les composent, elles ne sont pas relevées dans une table.

Ce que dit le chiffre de tête : 830 sur 1 352 aliments génériques, soit 61,4 %. Le dénominateur est le seul périmètre des aliments génériques — ni les produits de marque, ni les recettes. Mesure du 04/08/2026 sur la base embarquée.

Sources d'appoint

Ce qui complète CIQUAL

Quand un aliment n'existe pas dans la table française, Radish va chercher ailleurs — et le dit sur la fiche, avec le nom de la table utilisée.

  • A1

    USDA FoodData Central

    Complément de composition

    Base de données nutritionnelles du département de l'Agriculture des États-Unis, utilisée en complément de CIQUAL pour certains aliments.

    fdc.nal.usda.gov →

Barèmes et seuils

Les règles de calcul, et d'où elles viennent

Un Nutri-Score, un pourcentage de repère journalier ou un plancher de sécurité ne se lisent pas dans une table d'aliments : ce sont des règles publiées, appliquées telles quelles.

  • B1

    Nutri-Score

    Santé publique France

    Le Nutri-Score affiché dans Radish suit l'algorithme de calcul défini par Santé publique France, dans sa version révisée 2022-2023 (transposée en France par l'arrêté du 14 mars 2025). Pendant la période de transition prévue par cet arrêté, jusqu'en mars 2027, le score affiché peut différer de celui imprimé sur l'emballage, qui porte encore l'ancien barème.

    santepubliquefrance.fr — Nutri-Score →
    Non-affiliation. Le Nutri-Score affiché dans Radish est calculé de façon indépendante selon la méthode publiée par les autorités françaises (arrêté du 31 octobre 2017 modifié). Radish n'est ni affilié à, ni approuvé, ni certifié par Santé publique France.

    The Nutri-Score shown in Radish is calculated independently, using the method published by the French health authorities. Radish is not affiliated with, endorsed by, or certified by Santé publique France.

  • B2

    Repères nutritionnels journaliers

    ANSES

    Les pourcentages affichés sur les micronutriments (fer, magnésium, calcium, potassium, vitamine C, vitamine D…) se réfèrent aux repères nutritionnels (références nutritionnelles pour la population, RNP) publiés par l'ANSES.

    anses.fr — références nutritionnelles →
  • B3

    Plancher de sécurité calorique

    ANSES · AHA/ACC/TOS

    Radish empêche de fixer un objectif inférieur à 1200 kcal/j (femme) ou 1500 kcal/j (homme), seuils alignés sur l'avis de l'ANSES (n°2009-SA-0099) et le 2013 AHA/ACC/TOS Guideline for the Management of Overweight and Obesity in Adults.

Portée de ces chiffres

Ce que ces repères ne sont pas

Oli

« Un chiffre juste n'est pas un conseil. Pour votre situation, demandez à quelqu'un dont c'est le métier. »

Radish s'appuie sur ces bases publiques ; les recommandations affichées (macros, micronutriments, conseils du coach) sont des repères généraux, établis pour une population générale adulte, et ne constituent pas un avis médical individualisé. Consulte un professionnel de santé pour toute question sur ta situation personnelle.

Dernière mise à jour : 4 août 2026.Table CIQUAL 2025 (19/11/2025) · barème Nutri-Score 2022-2023.

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Pour creuser

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