Aller au contenu
Radish — retour à l’accueil

Langue

FrançaisEnglish
Télécharger

Accueil › Sources des données

Provenance des chiffres

D'où viennent les chiffres que Radish affiche.

19 462 aliments dans l'app, dont 3 511 identifiés par un code CIQUAL ou USDA (3 500 CIQUAL, 11 USDA). Quatre tables nationales ajoutées le 30/08/2026 (BLS 6 225, AUSNUT 3 215, CoFID 2 820, CNF 2 409) portent elles aussi le nom de la table et le code de l'enregistrement. 720 aliments sont signalés comme estimés dans l'app, 562 sont des produits de marque. Les recettes sont comptées à part. Compté le 04/10/2026.

Radish n'invente aucune valeur nutritionnelle : il reprend des tables publiées, et il le dit sur chaque aliment. Cette page donne la source des valeurs affichées dans l'app — la table principale, ses appoints, les barèmes de calcul, ce qui reste estimé, et la marche à suivre pour remonter à un aliment vous-même.

C'est ce qui sépare un tracker de calories d'une simple calculatrice : le suivi des calories ne vaut que ce que valent les valeurs additionnées. Une app de nutrition qui ne dit pas d'où vient son chiffre vous demande de la croire ; ici, chaque aliment sourcé porte le nom de sa table et son code, et vous pouvez le recoller chez l'éditeur sans passer par nous.

Une table officielle française, citée avec son millésime

Les aliments courants marqués « Données de référence » dans Radish viennent de la table CIQUAL : publique, datée, citable enregistrement par enregistrement. Pourquoi un compteur de calories basé sur la table CIQUAL a quand même besoin de l’USDA : c’est expliqué article par article.

Source principale

CIQUAL

Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES)

Table de composition nutritionnelle des aliments de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail. Utilisée pour les valeurs des aliments courants marqués « Données de référence ».

  • ÉditeurANSES
  • Millésime utiliséTable Ciqual 2025, mise à jour du 19/11/2025
  • Identifiant pérenneDOI 10.57745/RDMHWY
  • LicenceLicence Ouverte Etalab 2.0
  • Consulter la tableciqual.anses.fr →

Source : ANSES, table Ciqual 2025, mise à jour du 19/11/2025. DOI 10.57745/RDMHWY, publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.

Non-affiliation. L'ANSES ne cautionne pas Radish et n'est associée en aucune façon à cette application.

Calendrier de saison

Ministère de l'Agriculture

Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — agriculture.gouv.fr

Les pages « Fruits et légumes de saison » de Radish retiennent un mois seulement s'il est écrit dans un article du ministère. Les calories affichées sur ces pages restent celles de la table CIQUAL.

  • ÉditeurMinistère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
  • Articles utilisés31 articles, datés du 21/10/2021 au 09/09/2026, consultés le 14/09/2026
  • Nature de l'usageMois de saison uniquement (faits), aucun texte du ministère reproduit
  • Consulter la listeLe calendrier de saison →

Source : ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, agriculture.gouv.fr, articles consultés le 14/09/2026.

Non-affiliation. Le ministère de l'Agriculture ne cautionne pas Radish et n'est associé en aucune façon à cette application.

Vérifier soi-même

Remonter à la source d'un aliment précis, en trois pas

Chaque aliment sourcé de Radish porte son tampon de provenance et son code de table. Ce code n'est pas décoratif : il se recolle tel quel chez l'éditeur de la table.

  1. Ouvrir la fiche de l'aliment dans l'app

    Depuis le journal ou la recherche, appuyer sur un aliment ouvre sa fiche de valeurs pour 100 g.

  2. Lire le tampon et le code

    Le tampon nomme la table (CIQUAL, USDA) ; la ligne en dessous donne le code de l'enregistrement et le millésime. Par exemple : code 20587 · ANSES, table Ciqual 2025.

  3. Recoller le code chez l'éditeur

    Sur ciqual.anses.fr, la recherche accepte le code de l'aliment : la fiche de l'ANSES s'ouvre, et ses valeurs se comparent ligne à ligne avec celles de Radish.

    Deux détails avant de comparer ligne à ligne. Certaines lignes citent leur propre constituant : la table ne publie pas toujours un seul constituant pour une même vitamine, alors la fiche indique celui qui a été lu. La ligne « Folates (B9) » cite ainsi le constituant CIQUAL « Vitamine B9 ou Folates totaux, équivalents folates alimentaires, DFE (µg/100 g) », code 56702 : c'est ce nom-là qu'il faut retrouver chez l'ANSES, et pas « folates totaux ». Nous le recopions tel que l'ANSES l'écrit, aussi long soit-il — l'abréger le rendrait introuvable. Et quand la table écrit « traces » ou une borne comme « < 0,5 », la fiche affiche ce libellé tel quel, sans le convertir en chiffre : une borne reformatée est une borne déplacée.

Un aliment sans tampon de provenance ? C'est qu'il est estimé, et l'app ne prétend pas le contraire — voir la part estimée.Sans installer l'app : chercher un aliment ici même.

L'outil

Chercher un aliment et voir d'où vient son chiffre

Tapez un aliment courant. Radish affiche l'enregistrement CIQUAL correspondant : son nom exact dans la table, son code, son millésime, et ses valeurs pour 100 g — celles de l'ANSES, pas une recopie.

653 enregistrements CIQUAL, repris par 828 aliments de l'app (mesure du 28/08/2026) (plusieurs aliments peuvent citer le même enregistrement). Les produits de marque scannés et les recettes n'y figurent pas : leur provenance se lit sur leur fiche, dans l'app.

Extrait régénéré le 13/08/2026 à partir de la table Ciqual 2025 de l’ANSES (mise à jour du 19/11/2025) : 653 enregistrements au lieu de 652, et 253 fiches affichent désormais leur teneur en folates (B9), restée « non renseigné » jusque-là. Ces 253 lignes citent le constituant qui a été lu — « Vitamine B9 ou Folates totaux, équivalents folates alimentaires, DFE (µg/100 g) », code 56702 — parce que chercher « folates totaux » chez l’ANSES ne mène pas à cette valeur. Dans la même passe, 137 cellules où la table écrit « traces » cessent d’afficher 0, et 644 où elle écrit une borne « < X » cessent d’afficher X : le libellé de l’ANSES est repris tel quel. Aucune valeur déjà publiée n’a été remplacée par une autre valeur.

Sourcé, pas vérifié. Radish reprend une valeur publiée par l'ANSES et la cite ; il ne conduit aucune analyse d'aliment.Source : ANSES, table Ciqual 2025, mise à jour du 19/11/2025. DOI 10.57745/RDMHWY, Licence Ouverte Etalab 2.0.

Lire une fiche

Ce que dit une fiche Radish, repère par repère

Exemple d'affichage composé pour cette page à partir d'un enregistrement réel. Ce n'est pas une capture d'écran : c'est la même information, mise à plat pour être annotée.

Lentille verte, bouillie/cuite à l'eau

Pour 100 g

CIQUAL

code 20587 · ANSES, table Ciqual 2025

Énergie125 kcal
Protéines10,1 g
Glucides16,2 g
Fibres8,45 g
Fer2,45 mg
Vitamine C (valeur approchée par la table)0,5 mg
Folates (B9)50,5 µg
Vitamine B12non renseigné

Exemple d'affichage composé pour cette page, à partir de l'enregistrement CIQUAL n° 20587 (ANSES, table Ciqual 2025).

  • Le tampon « CIQUAL », en haut à droite de la fiche

    Il nomme la table d'où sortent les valeurs. Il dit une provenance, pas un verdict de qualité : Radish reprend une valeur publiée, il ne contrôle pas l'aliment.

  • La ligne « code 20587 · table Ciqual 2025 »

    Le numéro de l'enregistrement et le millésime de la table. C'est ce qui rend la valeur vérifiable chez l'éditeur, et ce qui permet de dater une correction.

  • « Pour 100 g », sous le nom de l'aliment

    Toutes les valeurs de référence sont ramenées à 100 g. Aucun poids de portion n'est affiché comme sourcé, faute de table qui en publie.

  • La mention en italique « valeur approchée par la table »

    L'ANSES indique ici soit des traces (reportées 0), soit une borne haute (« moins de X », reportée X). Radish reprend cette réserve au lieu de l'effacer.

  • « non renseigné », écrit à la place du nombre

    Quand le champ est absent de l'enregistrement, l'app l'écrit en toutes lettres. Jamais un zéro à la place, jamais une moyenne inventée.

Ce qu'on ne sait pas encore

La part estimée, comptée et affichée

Une base nutritionnelle honnête n'est pas une base complète : c'est une base qui sait dire où elle s'arrête. Voici la ventilation des 19 462 aliments embarqués dans l'app, mesurée le 4 octobre 2026.

  • Identifiés par un code CIQUAL ou USDA 3 51118,0 %

    Un aliment rattaché à un enregistrement nommé de CIQUAL (3 500) ou de l'USDA (11), avec son code. C'est le compte que l'app affiche elle-même.

  • Repris de quatre tables nationales 14 66975,4 %

    Un aliment rattaché à un enregistrement nommé de BLS (6 225), AUSNUT (3 215), CoFID (2 820) ou CNF (2 409), avec son code. Ces tables publiques ont été importées telles quelles le 30/08/2026, sans rattachement après coup ni vérification aliment par aliment.

  • Estimés 7203,7 %

    Un aliment pour lequel aucun enregistrement n'a été rattaché. L'app le signale comme estimé, sans tampon de table.

  • Produits de marque 5622,9 %

    Des produits identifiés, dont les valeurs sont celles déclarées pour le produit lui-même — pas celles d'une table de composition. Dont 3 fiches USDA « Branded », qui reprennent l'étiquette du fabricant et ne comptent pas comme sourcées.

Un seul compte, une seule date. Le chiffre de tête et la ventilation ci-dessus viennent de la même mesure, faite le 04/10/2026 sur toute la base embarquée, produits de marque compris ; les recettes sont comptées à part. Les comptes publiés auparavant sur cette page portaient sur la base d'avant l'import de tables complètes (fin août et début septembre 2026) : ils sont remplacés, pas additionnés. Mesure du 04/10/2026.

Sources d'appoint

Ce qui complète CIQUAL

Quand un aliment n'existe pas dans la table française, Radish va chercher ailleurs — et le dit sur la fiche, avec le nom de la table utilisée.

  • A1

    USDA FoodData Central

    Complément de composition

    Base de données nutritionnelles du département de l'Agriculture des États-Unis, utilisée en complément de CIQUAL pour certains aliments.

    fdc.nal.usda.gov →
  • A2

    BLS — Bundeslebensmittelschlüssel

    Complément de composition (Allemagne) — 6 225 aliments

    Base de données nutritionnelles fédérale allemande, version 4.0 (2025), publiée par le Max Rubner-Institut (MRI) pour le compte du ministère fédéral allemand de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMLEH). Utilisée pour des aliments allemands absents de CIQUAL.

    Source : Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank, Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, publié sous licence CC BY 4.0.

    blsdb.de →
  • A3

    AUSNUT 2023

    Complément de composition (Australie) — 3 215 aliments

    Australian Food, Supplement and Nutrient Database, édition 2023, publiée par Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Utilisée pour des aliments australiens absents de CIQUAL.

    Source : Food Standards Australia New Zealand, AUSNUT 2023. Publié sous licence CC BY 4.0.

    Non-affiliation. FSANZ ne cautionne pas Radish et n'est associée en aucune façon à l'usage qui est fait de ces données.
    foodstandards.gov.au →
  • A4

    CoFID

    Complément de composition (Royaume-Uni) — 2 820 aliments

    McCance and Widdowson's Composition of Foods Integrated Dataset, édition 2021, publiée par Public Health England / DHSC (Royaume-Uni). Utilisée pour des aliments britanniques absents de CIQUAL.

    Source : Public Health England / DHSC, McCance and Widdowson's Composition of Foods Integrated Dataset, 2021. Contient des informations du secteur public sous licence Open Government Licence v3.0.

    gov.uk — CoFID →
  • A5

    CNF — Fichier canadien sur les éléments nutritifs

    Complément de composition (Canada) — 2 409 aliments

    Canadian Nutrient File, édition 2026, publiée par Santé Canada. Utilisée pour des aliments canadiens absents de CIQUAL — c'est la seule des quatre tables d'appoint à publier aussi des libellés en français.

    Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2026. Contient des informations sous licence Gouvernement ouvert – Canada.

    open.canada.ca — CNF →

Barèmes et seuils

Les règles de calcul, et d'où elles viennent

Un Nutri-Score, un pourcentage de repère journalier ou un plancher de sécurité ne se lisent pas dans une table d'aliments : ce sont des règles publiées, appliquées telles quelles.

  • B1

    Nutri-Score

    Santé publique France

    Le Nutri-Score affiché dans Radish suit l'algorithme de calcul défini par Santé publique France, dans sa version révisée 2022-2023 (transposée en France par l'arrêté du 14 mars 2025). Pendant la période de transition prévue par cet arrêté, jusqu'en mars 2027, le score affiché peut différer de celui imprimé sur l'emballage, qui porte encore l'ancien barème.

    santepubliquefrance.fr — Nutri-Score →
    Non-affiliation. Le Nutri-Score affiché dans Radish est calculé de façon indépendante selon la méthode publiée par les autorités françaises (arrêté du 31 octobre 2017 modifié). Radish n'est ni affilié à, ni approuvé, ni certifié par Santé publique France.

    The Nutri-Score shown in Radish is calculated independently, using the method published by the French health authorities. Radish is not affiliated with, endorsed by, or certified by Santé publique France.

  • B2

    Repères nutritionnels journaliers

    ANSES · UE · OMS

    Les pourcentages affichés sur les micronutriments (fer, magnésium, calcium, potassium, vitamine C, vitamine D…) se réfèrent aux repères nutritionnels (références nutritionnelles pour la population, RNP) publiés par l'ANSES, complétés par les apports de référence d'étiquetage de l'Union européenne (règlement UE n° 1169/2011, annexe XIII) pour la vitamine A, et par la limite de l'OMS pour le sodium.

    anses.fr — références nutritionnelles →
  • B3

    Plancher de sécurité calorique

    ANSES · AHA/ACC/TOS

    Radish empêche de fixer un objectif inférieur à 1200 kcal/j (femme) ou 1500 kcal/j (homme), seuils alignés sur l'avis de l'ANSES (n°2009-SA-0099) et le 2013 AHA/ACC/TOS Guideline for the Management of Overweight and Obesity in Adults.

Portée de ces chiffres

Ce que ces repères ne sont pas

Oli

« Un chiffre juste n'est pas un conseil. Pour votre situation, demandez à quelqu'un dont c'est le métier. »

Radish s'appuie sur ces bases publiques ; les recommandations affichées (macros, micronutriments, conseils du coach) sont des repères généraux, établis pour une population générale adulte, et ne constituent pas un avis médical individualisé. Consulte un professionnel de santé pour toute question sur ta situation personnelle.

Dernière mise à jour : 4 août 2026.Table CIQUAL 2025 (19/11/2025) · barème Nutri-Score 2022-2023.

À lire ensuite

Pour creuser

Télécharger l'application À propos de Radish

Détection de ton appareil pour te proposer le bon store.