251 kcal / portion sélectionnée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Protéines | 13,3 g |
| Glucides | 29,5 g |
| Sucres | 6,0 g |
| Lipides | 8,4 g |
| dont acides gras saturés | 2,8 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Sodium | 492 mg |
| Potassium | 251 mg |
| Calcium | 64 mg |
| Fer | 1,2 mg |
| Magnésium | 30 mg |
| Zinc | 2,3 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0,1 µg |
| Folates (B9) | 17 µg |
| Vitamine B12 | 1,2 µg |
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 25413, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
Source : ANSES, table Ciqual 2025 (mise à jour du 19/11/2025), enregistrement 25413, publié sous le libellé « Hamburger, de restauration rapide ». DOI : 10.57745/RDMHWY. Données mises à disposition sous Licence Ouverte Etalab 2.0. L'ANSES ne cautionne ni ne contrôle Radish. Méthode et sources.
La table Ciqual est publiée par l’ANSES et décrit l’offre alimentaire française : elle agrège des analyses de laboratoire, des données transmises par les fabricants et des calculs de recette. Radish en recopie l’enregistrement 25413, publié par l’ANSES sous le libellé « Hamburger, de restauration rapide », tel quel, sans le recalculer.
Sur un plat préparé, l’enregistrement décrit une recette moyenne. Les proportions d’un cuisinier ou d’un industriel à l’autre pèsent davantage que le nom du plat, et aucune table ne peut décrire la version qui sort de votre cuisine.
Sur les 17 lignes ci-dessus, 17 portent un nombre. Une case sans nombre n’est pas un zéro : la source ne publie pas la teneur, ou elle passe sous son seuil de mesure.
Hamburger est noté au barème des aliments solides généraux, l’un des trois de l’algorithme révisé (comité scientifique du Nutri-Score, 2022-2023 ; retenu en France par l’arrêté du 14 mars 2025), appliqué aux chiffres affichés ci-dessus.
Points défavorables (12)
Points favorables (0)
12 − 0 = 12 points, soit la classe D. Le poste le plus lourd est ici sodium, avec 6 des 12 points défavorables. Les points de protéines sont écartés ici : l’algorithme ne les compte que si les points défavorables restent sous 11, ou s’il s’agit d’un fromage. La lettre porte sur cet enregistrement de table, pas sur un produit de marque.
Nutri-Score® est une marque collective déposée de Santé publique France. Radish n’est ni affilié à Santé publique France ni approuvé par elle : cette lettre est recalculée par Radish sur l’enregistrement de table. Pendant la période de transition prévue par la réglementation, un emballage peut encore porter une lettre issue de l’algorithme précédent, donc différente.
Radish compte 1199 plats préparés sourcés auprès d’une table institutionnelle ; cet enregistrement est la 990ᵉ valeur d’énergie par ordre croissant sur 1199. Sur les 1409 plats préparés de la base, 1199 proviennent d’une table institutionnelle et sont seuls à entrer dans ces médianes. Pour 100 g :
Ces médianes portent sur les plats préparés sourcés de la base, natures comme préparés. Cette position et ces médianes décrivent la base Radish, pas la qualité d’un aliment : elles ne disent ni qu’il faut en manger, ni qu’il faut l’éviter.
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 25413, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
251 kcal pour 100 g (CIQUAL 2025 · code 25413).
Oui, via CIQUAL 2025 · code 25413.
Classe D, pour un score de 12 points calculé sur les valeurs affichées ci-dessus, au barème des aliments solides généraux. Le décompte détaillé figure sur cette page.
Pour 100 g : 13,3 g de protéines, 29,5 g de glucides, 8,4 g de lipides, 1,8 g de fibres — telles que publiées par CIQUAL 2025 · code 25413.