285 kcal / portion sélectionnée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 285 kcal |
| Protéines | 18,8 g |
| Glucides | traces |
| Sucres | traces |
| Lipides | 23,3 g |
| dont acides gras saturés | 16,2 g |
| Fibres | 0,0 g |
| Sodium | 630 mg |
| Potassium | 167 mg |
| Calcium | 190 mg |
| Fer | 0,2 mg |
| Magnésium | 13 mg |
| Zinc | 0,6 mg |
| Vitamine C | non publié par la source |
| Vitamine D | < 0,5 µg |
| Folates (B9) | 76 µg |
| Vitamine B12 | non publié par la source |
Écart de méthode CIQUAL : glucides calculés par différence, sucres mesurés directement — les deux valeurs sont publiées telles quelles par l'ANSES (avis Adam 🍃, 15/08/2026).
Ajouter le fromage de chèvre (bûche) à mon journalValeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 12812, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
Source : ANSES, table Ciqual 2025 (mise à jour du 19/11/2025), enregistrement 12812, publié sous le libellé « Fromage de chèvre bûche ». DOI : 10.57745/RDMHWY. Données mises à disposition sous Licence Ouverte Etalab 2.0. L'ANSES ne cautionne ni ne contrôle Radish. Méthode et sources.
La table Ciqual est publiée par l’ANSES et décrit l’offre alimentaire française : elle agrège des analyses de laboratoire, des données transmises par les fabricants et des calculs de recette. Radish en recopie l’enregistrement 12812, publié par l’ANSES sous le libellé « Fromage de chèvre bûche », tel quel, sans le recalculer.
Sur un produit laitier, le taux de matière grasse est un choix de fabrication, pas une propriété de l’aliment : entier, demi-écrémé et écrémé sont trois enregistrements distincts, et l’égouttage — cas des yaourts à la grecque ou du skyr — en crée encore d’autres.
Sur les 17 lignes ci-dessus, 12 portent un nombre. Une case sans nombre n’est pas un zéro : la source ne publie pas la teneur, ou elle passe sous son seuil de mesure.
Sur 3 lignes, la source publie un marqueur de seuil et non un nombre : glucides « traces », sucres « traces » et vitamine d « < 0,5 ». Une seule convention s’applique ici : ce marqueur est reproduit mot pour mot dans la case du nutriment, et aucun nombre n’est fabriqué à sa place.
Fromage de chèvre (bûche) est noté au barème des aliments solides généraux, l’un des trois de l’algorithme révisé (comité scientifique du Nutri-Score, 2022-2023 ; retenu en France par l’arrêté du 14 mars 2025), appliqué aux chiffres affichés ci-dessus.
Points défavorables (20)
Points favorables (7)
20 − 7 = 13 points, soit la classe D. Le poste le plus lourd est ici acides gras saturés, avec 10 des 20 points défavorables. La lettre porte sur cet enregistrement de table, pas sur un produit de marque.
Nutri-Score® est une marque collective déposée de Santé publique France. Radish n’est ni affilié à Santé publique France ni approuvé par elle : cette lettre est recalculée par Radish sur l’enregistrement de table. Pendant la période de transition prévue par la réglementation, un emballage peut encore porter une lettre issue de l’algorithme précédent, donc différente.
Radish compte 936 produits laitiers sourcés auprès d’une table institutionnelle ; cet enregistrement est la 630ᵉ valeur d’énergie par ordre croissant sur 936. Sur les 971 produits laitiers de la base, 936 proviennent d’une table institutionnelle et sont seuls à entrer dans ces médianes. Pour 100 g :
Ces médianes portent sur les produits laitiers sourcés de la base, natures comme préparés. Cette position et ces médianes décrivent la base Radish, pas la qualité d’un aliment : elles ne disent ni qu’il faut en manger, ni qu’il faut l’éviter.
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 12812, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
285 kcal pour 100 g (CIQUAL 2025 · code 12812).
Oui, via CIQUAL 2025 · code 12812.
Classe D, pour un score de 13 points calculé sur les valeurs affichées ci-dessus, au barème des aliments solides généraux. Le décompte détaillé figure sur cette page.
Pour 100 g : 18,8 g de protéines, traces de glucides, 23,3 g de lipides, 0,0 g de fibres — telles que publiées par CIQUAL 2025 · code 12812.