CIQUAL, ESTIMÉE, RELEVÉE : ce que dit la mention à côté de chaque aliment
En bref
À côté de chaque valeur, Radish écrit un mot qui dit son origine : sourcée sur table officielle (CIQUAL, USDA, CoFID, AUSNUT, BLS, CNF), CALCULÉE, ÉTIQUETTE, RELEVÉE (Open Food Facts), MESURÉE par toi, ESTIMÉE, ou EN FILE quand la valeur attend une connexion. Ce mot ne juge pas l'aliment : il dit d'où sort le chiffre, pour que tu saches à quel point t'y fier.
La question arrive vite : « 214 kcal, d'accord — mais 214 kcal d'après qui ? » La plupart des compteurs de calories ne répondent pas. Radish affiche la réponse à côté de la valeur, en un mot. Voici les sept mots possibles.
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Sourcé sur table officielle
La valeur est publiée telle quelle par une table de composition nutritionnelle officielle. Radish nomme la table : CIQUAL (Anses, France), USDA (États-Unis), CoFID (Royaume-Uni), AUSNUT (Australie), BLS (Allemagne), CNF (Canada). C'est le meilleur cas : l'aliment est documenté, et le chiffre vient d'un travail d'analyse publié.
Le mot employé est « sourcé », jamais « vérifié » : Radish reprend des valeurs publiées, l'app ne conduit pas de vérification aliment par aliment.
CALCULÉE
L'aliment est bien documenté par une table officielle, mais l'énergie n'y est pas publiée telle quelle. Elle est recalculée depuis les macronutriments de la même fiche, par la méthode réglementaire du règlement (UE) 1169/2011, annexe XIV : protéines 4 kcal/g, glucides 4, lipides 9, fibres 2. Les macronutriments, eux, viennent bien de la table. La distinction existe parce qu'une énergie recalculée n'est pas une énergie mesurée, même quand elle est juste.
ÉTIQUETTE (USDA)
La valeur vient de l'étiquette du fabricant, telle qu'il l'a transmise à l'USDA (fiches « Branded » de FoodData Central). Ce n'est pas une analyse de laboratoire, et nous ne l'avons pas contrôlée. Elle porte donc une mention distincte d'une fiche CIQUAL — sans quoi une déclaration de fabricant s'afficherait comme une donnée de référence.
RELEVÉE (Open Food Facts)
La valeur vient de la fiche Open Food Facts du produit, renseignée par la communauté d'après l'emballage. Ce n'est pas une estimation ; elle n'est pas non plus contrôlée par nous. C'est ce que tu obtiens en scannant un produit emballé qui n'est pas dans la base embarquée.
MESURÉE · par toi
Tu as saisi la valeur toi-même, par exemple en recopiant une étiquette. L'app ne la présente pas comme une estimation maison : c'est ta mesure, et elle est identifiée comme telle.
ESTIMÉE · photo, texte ou saisie
Aucune table derrière le chiffre : il vient d'une analyse photo, d'une description de repas, ou d'une saisie sans référence. La deuxième ligne dit laquelle des trois. Quand la lecture d'une photo est trop incertaine, l'app refuse d'écrire une valeur plutôt que d'en proposer une fausse.
EN FILE
La ligne a été notée sans connexion et sa valeur attend le réseau. Elle porte une mention neutre, plutôt que d'emprunter la provenance d'un aliment qu'elle n'a pas encore.
Voir la source de chaque alimentGratuit, sans compte : chaque valeur affiche son origine et son code de table.Télécharger Radish →Pourquoi ça change quelque chose au 3ᵉ jour
Parce que ça règle la question de la confiance une bonne fois. Un chiffre sans origine se discute à chaque repas ; un chiffre qui porte sa provenance se lit. Et l'export CSV du journal (une fonction Premium) reprend la même information ligne par ligne — origine, code CIQUAL ou USDA, « mesurée » ou « estimée ». Une valeur que Radish n'a pas y reste une case vide, jamais un zéro.
La méthodologie complète des sources, avec les licences et les dates de mise à jour, est publiée sur la page Sources & méthodologie.
Questions fréquentes
Pourquoi certains aliments n'ont pas de code CIQUAL ?
Parce qu'ils ne viennent pas d'une table de composition : un produit scanné, une valeur saisie à la main ou une estimation n'ont pas de code. La mention affichée le dit, aliment par aliment.
« Sourcé » et « vérifié », c'est pareil ?
Non, et le choix est délibéré. Radish reprend des valeurs publiées par des tables officielles ; l'app ne conduit pas d'analyse aliment par aliment. Écrire « vérifié » laisserait entendre le contraire.
Une valeur Open Food Facts est-elle fiable ?
Elle est relevée sur l'emballage par la communauté Open Food Facts. C'est une donnée d'étiquette, pas une analyse de laboratoire, et nous ne la contrôlons pas — d'où sa mention distincte.
Puis-je corriger un chiffre qui me paraît faux ?
Au moment de l'ajout, oui : la feuille de quantité laisse modifier les calories et les macros avant validation. Après coup, c'est la quantité qui se corrige, et les valeurs se recalculent. Un aliment que tu crées en recopiant l'étiquette d'un code-barres inconnu porte, lui, la mention « mesurée par toi ».
Ces sources fonctionnent-elles sans connexion ?
La table CIQUAL, les recettes et le calcul du Nutri-Score sont embarqués dans l'app : ils fonctionnent sans réseau. Le scan d'un produit absent de la base embarquée, lui, interroge Open Food Facts.
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