373 kcal / portion sélectionnée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 373 kcal |
| Protéines | 27,9 g |
| Glucides | traces |
| Sucres | traces |
| Lipides | 28,8 g |
| dont acides gras saturés | 19,7 g |
| Fibres | 0,0 g |
| Sodium | 245 mg |
| Potassium | 97 mg |
| Calcium | 978 mg |
| Fer | 0,2 mg |
| Magnésium | 49 mg |
| Zinc | 3,5 mg |
| Vitamine C | traces |
| Vitamine D | 0,8 µg |
| Folates (B9) | 20 µg |
| Vitamine B12 | 1,8 µg |
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 12115, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
Source : ANSES, table Ciqual 2025 (mise à jour du 19/11/2025), enregistrement 12115, publié sous le libellé « Emmental ou emmenthal ». DOI : 10.57745/RDMHWY. Données mises à disposition sous Licence Ouverte Etalab 2.0. L'ANSES ne cautionne ni ne contrôle Radish. Méthode et sources.
La table Ciqual est publiée par l’ANSES et décrit l’offre alimentaire française : elle agrège des analyses de laboratoire, des données transmises par les fabricants et des calculs de recette. Radish en recopie l’enregistrement 12115, publié par l’ANSES sous le libellé « Emmental ou emmenthal », tel quel, sans le recalculer.
Sur un produit laitier, le taux de matière grasse est un choix de fabrication, pas une propriété de l’aliment : entier, demi-écrémé et écrémé sont trois enregistrements distincts, et l’égouttage — cas des yaourts à la grecque ou du skyr — en crée encore d’autres.
Sur les 17 lignes ci-dessus, 14 portent un nombre. Une case sans nombre n’est pas un zéro : la source ne publie pas la teneur, ou elle passe sous son seuil de mesure.
Sur 3 lignes, la source publie un marqueur de seuil et non un nombre : glucides « traces », sucres « traces » et vitamine c « traces ». Une seule convention s’applique ici : ce marqueur est reproduit mot pour mot dans la case du nutriment, et aucun nombre n’est fabriqué à sa place.
Radish n’affiche pas de Nutri-Score pour cet enregistrement.
Nutri-Score® est une marque collective déposée de Santé publique France. Radish n’est ni affilié à Santé publique France ni approuvé par elle : cette fiche n’affiche pas de lettre Nutri-Score, pour la raison indiquée ci-dessus.
Radish compte 936 produits laitiers sourcés auprès d’une table institutionnelle ; cet enregistrement est la 832ᵉ valeur d’énergie par ordre croissant sur 936. Sur les 971 produits laitiers de la base, 936 proviennent d’une table institutionnelle et sont seuls à entrer dans ces médianes. Pour 100 g :
Ces médianes portent sur les produits laitiers sourcés de la base, natures comme préparés. Cette position et ces médianes décrivent la base Radish, pas la qualité d’un aliment : elles ne disent ni qu’il faut en manger, ni qu’il faut l’éviter.
Emmental figure dans 3 des 937 recettes embarquées dans l’application : Käsespätzle (pâtes fraîches allemandes gratinées au fromage et oignons frits), Galette de sarrasin oeuf-jambon et Francesinha (sandwich au jambon, chouriço, steak et sauce tomate).
Les ingrédients qui l’y accompagnent le plus souvent : Oignon · Jambon blanc · Pain de mie complet · Tomate.
Les valeurs de ces recettes sont estimées à partir de leurs ingrédients, affichées comme telles dans l’application, et ne servent pas sur cette page.
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 12115, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
373 kcal pour 100 g (CIQUAL 2025 · code 12115).
Oui, via CIQUAL 2025 · code 12115.
Pour 100 g : 27,9 g de protéines, traces de glucides, 28,8 g de lipides, 0,0 g de fibres — telles que publiées par CIQUAL 2025 · code 12115.