411 kcal / portion sélectionnée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 411 kcal |
| Protéines | 31,1 g |
| Glucides | 1,1 g |
| Sucres | traces |
| Lipides | 31,0 g |
| dont acides gras saturés | 20,6 g |
| Fibres | 0,0 g |
| Sodium | 628 mg |
| Potassium | 110 mg |
| Calcium | 980 mg |
| Fer | 0,1 mg |
| Magnésium | 40 mg |
| Zinc | 3,9 mg |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Folates (B9) | 16 µg |
| Vitamine B12 | 2,6 µg |
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 12120, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
Source : ANSES, table Ciqual 2025 (mise à jour du 19/11/2025), enregistrement 12120, publié sous le libellé « Parmesan ». DOI : 10.57745/RDMHWY. Données mises à disposition sous Licence Ouverte Etalab 2.0. L'ANSES ne cautionne ni ne contrôle Radish. Méthode et sources.
La table Ciqual est publiée par l’ANSES et décrit l’offre alimentaire française : elle agrège des analyses de laboratoire, des données transmises par les fabricants et des calculs de recette. Radish en recopie l’enregistrement 12120, publié par l’ANSES sous le libellé « Parmesan », tel quel, sans le recalculer.
Sur un produit laitier, le taux de matière grasse est un choix de fabrication, pas une propriété de l’aliment : entier, demi-écrémé et écrémé sont trois enregistrements distincts, et l’égouttage — cas des yaourts à la grecque ou du skyr — en crée encore d’autres.
Sur les 17 lignes ci-dessus, 14 portent un nombre. Une case sans nombre n’est pas un zéro : la source ne publie pas la teneur, ou elle passe sous son seuil de mesure.
Sur 3 lignes, la source publie un marqueur de seuil et non un nombre : sucres « traces », vitamine d « < 0,25 » et vitamine c « < 0,5 ». Une seule convention s’applique ici : ce marqueur est reproduit mot pour mot dans la case du nutriment, et aucun nombre n’est fabriqué à sa place.
Radish n’affiche pas de Nutri-Score pour cet enregistrement.
Nutri-Score® est une marque collective déposée de Santé publique France. Radish n’est ni affilié à Santé publique France ni approuvé par elle : cette fiche n’affiche pas de lettre Nutri-Score, pour la raison indiquée ci-dessus.
Radish compte 936 produits laitiers sourcés auprès d’une table institutionnelle ; cet enregistrement est la 903ᵉ valeur d’énergie par ordre croissant sur 936. Sur les 971 produits laitiers de la base, 936 proviennent d’une table institutionnelle et sont seuls à entrer dans ces médianes. Pour 100 g :
Ces médianes portent sur les produits laitiers sourcés de la base, natures comme préparés. Cette position et ces médianes décrivent la base Radish, pas la qualité d’un aliment : elles ne disent ni qu’il faut en manger, ni qu’il faut l’éviter.
Parmesan figure dans 27 des 937 recettes embarquées dans l’application, dont Pates completes aux legumes, Pates au pesto et poulet, Salade César poulet, Risotto champignons, Cabillaud en croûte de parmesan avec ratatouille et semoule, Escalope de dinde panée aux herbes avec haricots verts et pommes de terre vapeur, Boulettes de dinde aux herbes en sauce tomate avec spaghettis complets et Gratin de courgettes au chèvre et aux herbes.
Les ingrédients qui l’y accompagnent le plus souvent : Huile d'olive · Ail · Oignon · Beurre · Courgette · Tomate.
Les valeurs de ces recettes sont estimées à partir de leurs ingrédients, affichées comme telles dans l’application, et ne servent pas sur cette page.
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 12120, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
411 kcal pour 100 g (CIQUAL 2025 · code 12120).
Oui, via CIQUAL 2025 · code 12120.
Pour 100 g : 31,1 g de protéines, 1,1 g de glucides, 31,0 g de lipides, 0,0 g de fibres — telles que publiées par CIQUAL 2025 · code 12120.