368 kcal / portion sélectionnée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 368 kcal |
| Protéines | 27,6 g |
| Glucides | 0,6 g |
| Sucres | traces |
| Lipides | 28,2 g |
| dont acides gras saturés | 18,1 g |
| Fibres | 0,0 g |
| Sodium | 272 mg |
| Potassium | 90 mg |
| Calcium | 977 mg |
| Fer | < 0,25 mg |
| Magnésium | 36 mg |
| Zinc | 4,3 mg |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | < 0,6 µg |
| Folates (B9) | 8 µg |
| Vitamine B12 | 1,9 µg |
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 12118, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
Source : ANSES, table Ciqual 2025 (mise à jour du 19/11/2025), enregistrement 12118, publié sous le libellé « Emmental ou emmenthal, râpé ». DOI : 10.57745/RDMHWY. Données mises à disposition sous Licence Ouverte Etalab 2.0. L'ANSES ne cautionne ni ne contrôle Radish. Méthode et sources.
La table Ciqual est publiée par l’ANSES et décrit l’offre alimentaire française : elle agrège des analyses de laboratoire, des données transmises par les fabricants et des calculs de recette. Radish en recopie l’enregistrement 12118, publié par l’ANSES sous le libellé « Emmental ou emmenthal, râpé », tel quel, sans le recalculer.
Sur un produit laitier, le taux de matière grasse est un choix de fabrication, pas une propriété de l’aliment : entier, demi-écrémé et écrémé sont trois enregistrements distincts, et l’égouttage — cas des yaourts à la grecque ou du skyr — en crée encore d’autres.
Sur les 17 lignes ci-dessus, 13 portent un nombre. Une case sans nombre n’est pas un zéro : la source ne publie pas la teneur, ou elle passe sous son seuil de mesure.
Sur 4 lignes, la source publie un marqueur de seuil et non un nombre : fer « < 0,25 », sucres « traces », vitamine d « < 0,6 » et vitamine c « < 0,5 ». Une seule convention s’applique ici : ce marqueur est reproduit mot pour mot dans la case du nutriment, et aucun nombre n’est fabriqué à sa place.
Radish n’affiche pas de Nutri-Score pour cet enregistrement.
Nutri-Score® est une marque collective déposée de Santé publique France. Radish n’est ni affilié à Santé publique France ni approuvé par elle : cette fiche n’affiche pas de lettre Nutri-Score, pour la raison indiquée ci-dessus.
Radish compte 936 produits laitiers sourcés auprès d’une table institutionnelle ; cet enregistrement est la 823ᵉ valeur d’énergie par ordre croissant sur 936. Sur les 971 produits laitiers de la base, 936 proviennent d’une table institutionnelle et sont seuls à entrer dans ces médianes. Pour 100 g :
Ces médianes portent sur les produits laitiers sourcés de la base, natures comme préparés. Cette position et ces médianes décrivent la base Radish, pas la qualité d’un aliment : elles ne disent ni qu’il faut en manger, ni qu’il faut l’éviter.
Emmental râpé figure dans 4 des 937 recettes embarquées dans l’application : Käsespätzle, Gratin courgette-quinoa, Galettes de sarrasin au fromage et œuf et Gratin de chou-fleur au curry et fromage.
Les ingrédients qui l’y accompagnent le plus souvent : Beurre · Oignon · Chou-fleur · Farine de blé · Lait entier · Quinoa cuit.
Les valeurs de ces recettes sont estimées à partir de leurs ingrédients, affichées comme telles dans l’application, et ne servent pas sur cette page.
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 12118, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
368 kcal pour 100 g (CIQUAL 2025 · code 12118).
Oui, via CIQUAL 2025 · code 12118.
Pour 100 g : 27,6 g de protéines, 0,6 g de glucides, 28,2 g de lipides, 0,0 g de fibres — telles que publiées par CIQUAL 2025 · code 12118.