731 kcal / portion sélectionnée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 731 kcal |
| Protéines | 0,6 g |
| Glucides | 0,9 g |
| Sucres | 0,7 g |
| Lipides | 80,5 g |
| dont acides gras saturés | 58,0 g |
| Fibres | < 0,06 g |
| Sodium | 22 mg |
| Potassium | 36 mg |
| Calcium | 20 mg |
| Fer | 0,3 mg |
| Magnésium | 3 mg |
| Zinc | 0,5 mg |
| Vitamine C | < 0,037 mg |
| Vitamine D | 0,5 µg |
| Folates (B9) | 1 µg |
| Vitamine B12 | 0,1 µg |
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 16414, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
Source : ANSES, table Ciqual 2025 (mise à jour du 19/11/2025), enregistrement 16414, publié sous le libellé « Beurre ou assimilé sans précision sur la teneur en matière grasse, doux (aliment moyen) ». DOI : 10.57745/RDMHWY. Données mises à disposition sous Licence Ouverte Etalab 2.0. L'ANSES ne cautionne ni ne contrôle Radish. Méthode et sources.
La table Ciqual est publiée par l’ANSES et décrit l’offre alimentaire française : elle agrège des analyses de laboratoire, des données transmises par les fabricants et des calculs de recette. Radish en recopie l’enregistrement 16414, publié par l’ANSES sous le libellé « Beurre ou assimilé sans précision sur la teneur en matière grasse, doux (aliment moyen) », tel quel, sans le recalculer.
Sur une matière grasse, ce qui sépare deux enregistrements n’est presque jamais l’énergie — une huile est faite de lipides et rien d’autre — mais la répartition entre acides gras saturés, mono-insaturés et poly-insaturés, que ce tableau ne détaille que sur la ligne des saturés.
Sur les 17 lignes ci-dessus, 15 portent un nombre. Une case sans nombre n’est pas un zéro : la source ne publie pas la teneur, ou elle passe sous son seuil de mesure.
Sur 2 lignes, la source publie un marqueur de seuil et non un nombre : fibres « < 0,06 » et vitamine c « < 0,037 ». Une seule convention s’applique ici : ce marqueur est reproduit mot pour mot dans la case du nutriment, et aucun nombre n’est fabriqué à sa place.
Beurre est noté au barème des matières grasses, huiles, noix et graines, l’un des trois de l’algorithme révisé (comité scientifique du Nutri-Score, 2022-2023 ; retenu en France par l’arrêté du 14 mars 2025), appliqué aux chiffres affichés ci-dessus.
Points défavorables (20)
Points favorables (0)
20 − 0 = 20 points, soit la classe E. Le poste le plus lourd est ici énergie des acides gras saturés, avec 10 des 20 points défavorables. Les points de protéines sont écartés ici : l’algorithme ne les compte que si les points défavorables restent sous 7. La lettre porte sur cet enregistrement de table, pas sur un produit de marque.
Nutri-Score® est une marque collective déposée de Santé publique France. Radish n’est ni affilié à Santé publique France ni approuvé par elle : cette lettre est recalculée par Radish sur l’enregistrement de table. Pendant la période de transition prévue par la réglementation, un emballage peut encore porter une lettre issue de l’algorithme précédent, donc différente.
Radish compte 258 matières grasses sourcées auprès d’une table institutionnelle ; cet enregistrement est la 140ᵉ valeur d’énergie par ordre croissant sur 258. Sur les 275 matières grasses de la base, 258 proviennent d’une table institutionnelle et sont seules à entrer dans ces médianes. Pour 100 g :
Ces médianes portent sur les matières grasses sourcées de la base, natures comme préparées. Cette position et ces médianes décrivent la base Radish, pas la qualité d’un aliment : elles ne disent ni qu’il faut en manger, ni qu’il faut l’éviter.
Beurre figure dans 87 des 937 recettes embarquées dans l’application, dont Malva pudding sud-africain (gâteau spongieux à l'abricot), Doro wat (ragoût de poulet épicé éthiopien), Tamales guatémaltèques, Meat pie australien (chausson à la viande de bœuf en sauce), Fairy bread (pain de mie beurré, vermicelles de sucre colorés), Sandwich au bacon de dos façon peameal (pain briochée, bacon de dos pané), Nanaimo bars (barres sans cuisson, base graham-coco-chocolat, crème custard) et Khachapuri (pain géorgien au fromage).
Les ingrédients qui l’y accompagnent le plus souvent : Oignon · Sucre · Farine de blé · Lait entier · Lait demi-écrémé · Citron.
Les valeurs de ces recettes sont estimées à partir de leurs ingrédients, affichées comme telles dans l’application, et ne servent pas sur cette page.
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 16414, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
731 kcal pour 100 g (CIQUAL 2025 · code 16414).
Oui, via CIQUAL 2025 · code 16414.
Classe E, pour un score de 20 points calculé sur les valeurs affichées ci-dessus, au barème des matières grasses, huiles, noix et graines. Le décompte détaillé figure sur cette page.
Pour 100 g : 0,6 g de protéines, 0,9 g de glucides, 80,5 g de lipides, < 0,06 g de fibres — telles que publiées par CIQUAL 2025 · code 16414.