164 kcal / portion sélectionnée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Protéines | 1,1 g |
| Glucides | 0,6 g |
| Sucres | traces |
| Lipides | 16,6 g |
| dont acides gras saturés | 2,3 g |
| Fibres | 3,6 g |
| Sodium | 1 180 mg |
| Potassium | 27 mg |
| Calcium | 78 mg |
| Fer | 0,3 mg |
| Magnésium | 15 mg |
| Zinc | < 0,5 mg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Folates (B9) | 1 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 13033, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
Source : ANSES, table Ciqual 2025 (mise à jour du 19/11/2025), enregistrement 13033, publié sous le libellé « Olive verte, en saumure, égouttée ». DOI : 10.57745/RDMHWY. Données mises à disposition sous Licence Ouverte Etalab 2.0. L'ANSES ne cautionne ni ne contrôle Radish. Méthode et sources.
La table Ciqual est publiée par l’ANSES et décrit l’offre alimentaire française : elle agrège des analyses de laboratoire, des données transmises par les fabricants et des calculs de recette. Radish en recopie l’enregistrement 13033, publié par l’ANSES sous le libellé « Olive verte, en saumure, égouttée », tel quel, sans le recalculer.
Sur un fruit, la variété, le degré de maturité à la cueillette et la durée de conservation déplacent surtout les sucres et la vitamine C : deux exemplaires du même fruit peuvent s’écarter nettement sur ces deux lignes, sans que ni l’un ni l’autre soit « faux ».
Sur les 17 lignes ci-dessus, 14 portent un nombre. Une case sans nombre n’est pas un zéro : la source ne publie pas la teneur, ou elle passe sous son seuil de mesure.
Sur 3 lignes, la source publie un marqueur de seuil et non un nombre : zinc « < 0,5 », sucres « traces » et vitamine d « < 0,25 ». Une seule convention s’applique ici : ce marqueur est reproduit mot pour mot dans la case du nutriment, et aucun nombre n’est fabriqué à sa place.
Olives vertes est noté au barème des aliments solides généraux, l’un des trois de l’algorithme révisé (comité scientifique du Nutri-Score, 2022-2023 ; retenu en France par l’arrêté du 14 mars 2025), appliqué aux chiffres affichés ci-dessus.
Points défavorables (18)
Points favorables (6)
18 − 6 = 12 points, soit la classe D. Le poste le plus lourd est ici sodium, avec 14 des 18 points défavorables. La lettre porte sur cet enregistrement de table, pas sur un produit de marque.
Nutri-Score® est une marque collective déposée de Santé publique France. Radish n’est ni affilié à Santé publique France ni approuvé par elle : cette lettre est recalculée par Radish sur l’enregistrement de table. Pendant la période de transition prévue par la réglementation, un emballage peut encore porter une lettre issue de l’algorithme précédent, donc différente.
Radish compte 628 fruits sourcés auprès d’une table institutionnelle ; cet enregistrement est la 551ᵉ valeur d’énergie par ordre croissant sur 628. Sur les 650 fruits de la base, 628 proviennent d’une table institutionnelle et sont seuls à entrer dans ces médianes. Pour 100 g :
Ces médianes portent sur les fruits sourcés de la base, natures comme préparés. Cette position et ces médianes décrivent la base Radish, pas la qualité d’un aliment : elles ne disent ni qu’il faut en manger, ni qu’il faut l’éviter.
Olives vertes figure dans 6 des 937 recettes embarquées dans l’application : Ensaladilla rusa, Aceitunas marinadas (olives vertes marinées), Poulet Rôti aux Épices Marocaines et Citron Confit, Tajine de poulet aux olives et citron, Tajine de poulet citron-olives et Sauté de veau aux olives.
Les ingrédients qui l’y accompagnent le plus souvent : Ail · Huile d'olive · Oignon · Citron · Carotte · Fenouil.
Les valeurs de ces recettes sont estimées à partir de leurs ingrédients, affichées comme telles dans l’application, et ne servent pas sur cette page.
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 13033, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
164 kcal pour 100 g (CIQUAL 2025 · code 13033).
Oui, via CIQUAL 2025 · code 13033.
Classe D, pour un score de 12 points calculé sur les valeurs affichées ci-dessus, au barème des aliments solides généraux. Le décompte détaillé figure sur cette page.
Pour 100 g : 1,1 g de protéines, 0,6 g de glucides, 16,6 g de lipides, 3,6 g de fibres — telles que publiées par CIQUAL 2025 · code 13033.