148 kcal / portion sélectionnée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Protéines | 8,3 g |
| Glucides | 17,7 g |
| Sucres | 0,3 g |
| Lipides | 3,0 g |
| dont acides gras saturés | 0,5 g |
| Fibres | 8,2 g |
| Sodium | 11 mg |
| Potassium | 170 mg |
| Calcium | 72 mg |
| Fer | 1,3 mg |
| Magnésium | 44 mg |
| Zinc | 1,1 mg |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Folates (B9) | 84 µg |
| Vitamine B12 | non publié par la source |
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 20507, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
Source : ANSES, table Ciqual 2025 (mise à jour du 19/11/2025), enregistrement 20507, publié sous le libellé « Pois chiche, bouilli/cuit à l'eau ». DOI : 10.57745/RDMHWY. Données mises à disposition sous Licence Ouverte Etalab 2.0. L'ANSES ne cautionne ni ne contrôle Radish. Méthode et sources.
La table Ciqual est publiée par l’ANSES et décrit l’offre alimentaire française : elle agrège des analyses de laboratoire, des données transmises par les fabricants et des calculs de recette. Radish en recopie l’enregistrement 20507, publié par l’ANSES sous le libellé « Pois chiche, bouilli/cuit à l'eau », tel quel, sans le recalculer.
Sur une légumineuse, sec, trempé, cuit et en conserve donnent quatre profils très différents pour 100 g. L’écart tient à l’eau reprise à la cuisson, et, pour la conserve, au sel de la saumure, qui ne se voit que sur la ligne sodium.
Sur les 17 lignes ci-dessus, 14 portent un nombre. Une case sans nombre n’est pas un zéro : la source ne publie pas la teneur, ou elle passe sous son seuil de mesure.
Sur 2 lignes, la source publie un marqueur de seuil et non un nombre : vitamine d « < 0,25 » et vitamine c « < 0,5 ». Une seule convention s’applique ici : ce marqueur est reproduit mot pour mot dans la case du nutriment, et aucun nombre n’est fabriqué à sa place.
Pois chiches cuits est noté au barème des aliments solides généraux, l’un des trois de l’algorithme révisé (comité scientifique du Nutri-Score, 2022-2023 ; retenu en France par l’arrêté du 14 mars 2025), appliqué aux chiffres affichés ci-dessus.
Points défavorables (1)
Points favorables (13)
1 − 13 = -12 points, soit la classe A. Le poste le plus lourd est ici énergie, avec 1 des 1 points défavorables. La lettre porte sur cet enregistrement de table, pas sur un produit de marque.
Nutri-Score® est une marque collective déposée de Santé publique France. Radish n’est ni affilié à Santé publique France ni approuvé par elle : cette lettre est recalculée par Radish sur l’enregistrement de table. Pendant la période de transition prévue par la réglementation, un emballage peut encore porter une lettre issue de l’algorithme précédent, donc différente.
Radish compte 248 légumineuses sourcées auprès d’une table institutionnelle ; cet enregistrement est la 157ᵉ valeur d’énergie par ordre croissant sur 248. Sur les 266 légumineuses de la base, 248 proviennent d’une table institutionnelle et sont seules à entrer dans ces médianes. Pour 100 g :
Prudence avec ces médianes : elles mélangent dans un même ensemble les légumineuses crues et cuites, et la seule cuisson déplace déjà une valeur pour 100 g. Cette position et ces médianes décrivent la base Radish, pas la qualité d’un aliment : elles ne disent ni qu’il faut en manger, ni qu’il faut l’éviter.
Pois chiches cuits figure dans 24 des 937 recettes embarquées dans l’application, dont Cocido madrileño, Garbanzos con espinacas, Salade de pois chiches au citron, Houmous maison, Chili sin carne, Galettes de pois chiches, Curry pois chiches-epinards et Pois chiches roti epices.
Les ingrédients qui l’y accompagnent le plus souvent : Ail · Huile d'olive · Oignon · Citron · Concombre · Lait de coco.
Les valeurs de ces recettes sont estimées à partir de leurs ingrédients, affichées comme telles dans l’application, et ne servent pas sur cette page.
Valeurs pour 100 g. Sourcé : CIQUAL 2025 · code 20507, valeurs reprises de la table, non vérifiées aliment par aliment. Information générale, ne remplace pas un avis médical ou diététique.
148 kcal pour 100 g (CIQUAL 2025 · code 20507).
Oui, via CIQUAL 2025 · code 20507.
Classe A, pour un score de -12 points calculé sur les valeurs affichées ci-dessus, au barème des aliments solides généraux. Le décompte détaillé figure sur cette page.
Pour 100 g : 8,3 g de protéines, 17,7 g de glucides, 3,0 g de lipides, 8,2 g de fibres — telles que publiées par CIQUAL 2025 · code 20507.